白ワイン 代用 みりん

赤ワインでも、白ワインでもいいのかしら… 焦りながらも、いろんなことが思い浮かぶと思います。 今回は、 『料理酒の代用には、どれがいいのか?水・焼酎・みりん・日本酒・赤白ワイン・ビールについて』 を比較し、お伝えしていきます。 みりんの代用レシピ その2 【分量】白ワイン100ml はちみつ大さじ2 混ぜるだけ! (しかし子供が食べるお料理に入れる時には煮詰めてアルコール分をとばして使用しましょう) はちみつだけでもみりんの代用になるという人も多いです。 白ワインがないときどうする? 料理にワインを使うのはなぜ? 料理用のワインと飲む用のワインの違いは? 白ワインの代用になるもの. 白ワインがなくても諦めないで! 料理酒は和食における重要な調味料。料理酒の代用として日本酒を使うこともできますが、味や効果には若干の違いがあります。この記事では「料理酒」と「日本酒」の違いや、料理酒がない時に代用として使えるお酒、注意点について解説します。 いざ料理をはじめたら、調味料が足りない!誰もが一度はそんな経験があるのではないでしょうか。今回は和食作りに欠かせない「みりん」の代用方についてご紹介します。まずは役割や特徴をマスターすることで、代用への解決方法が見えてきます♪ ピもご紹介。白ワインに代用しても他のお酒を使うことで風味豊かな料理を作ることが可能なので、ぜひ活用してみま … みりんの代用として. 日本酒+はちみつ. 我が家で人気 長芋の豚肉巻き. 白ワインに代用できるものはあるのでしょうか。白ワインの用途はドリンクとしてはもちろんですが、それ以外にも料理の際に料理酒としても活躍します。しかしいつでもストックしているものでもないですよね。そこで白ワインがない時、代わりに何が使えるかをまとめました。 料理酒にウイスキーと聞いて、意外に感じるかもしれません。料理酒といえば日本酒を連想しがちですが、肉料理にワイン、お菓子にブランデーが使われるように、ウイスキーも幅広い料理で活躍します。ここでは、料理酒としてのウイスキーの魅力を紹介しま … いかがでしたか?白ワインの代用にできる料理酒や日本酒、みりん、焼酎などのお酒類の他にもレモン汁なども生かして白ワインがない時に代用にするとよいですよね。ほんのちょっと使うだけのために白ワイン1本購入するのは大変です。 どこのご家庭にもよく置いてある調味料「みりん」。普段から使うけれど、どんな効果があってお料理に使うのか実は知らない方が多いのでは…?今回はそんなみりんの役割や、代用品など幅広くご紹介します! 料理をしていてついつい調味料を切らしていた。そんな経験を皆さんもきっとお持ちだと思います。そのような場合は何かで 白ワインの代用品の三つ目はみりん Instagram 日常的に料理をするどこの家庭にも常備しているであろう調味料の代表格、みりんです。 甘くて和食の香りづけやコクを出すのに欠かせないみりんですが、原材料はご存知でしょうか。 魚の蒸し物も、和風なら料理酒の登場ですが、洋風に仕上げるなら白ワインがぴったり。料理酒の代用というよりは、ワインのほうが合うメニューですね。 »ãˆé‡Žèœã®ææ–™ アスパラ…2〜3本. みりんの代用調味料でおいしい料理が作れる! ... お酒がないときはアルコール度数が近い白ワインが使えます。白ワインは辛口でないもの、ワインの風味や甘みが強すぎないものが好ましいで … みりんがないピンチで思いついた代用ですが、その代用も料理によって向き不向きがあります。『コーラ』は味の濃い肉料理に向きますよね。 甘さを引き出したいなら、砂糖、照りをだしたいならはちみつ、といったように特徴をおさえれば代用をより上手に料理にいかせます。 と様々な代用品があります。お家にある調味料で代用できるモノは試してみて下さい。 【料理に使う白ワインの代用】3.日本酒を代用-アクア・パッツア, 【料理に使う白ワインの代用】4.料理酒を代用-きのこのカルボナーラ, 【料理に使う白ワインの代用】5.料理酒を代用-豚バラキャベツのレモン蒸し, 【料理に使う白ワインの代用】6.料理酒を代用-パエリア, 【料理に使う白ワインの代用】7.芋焼酎を代用-ボンゴレビアンコパスタ, 【料理に使う白ワインの代用】8.料理酒とレモンで代用-鮭のホイル焼き, 【料理に使う白ワインの代用】9.白ワインなしのパスタ(ボンゴレビアンコ), 【料理に使う白ワインの代用】10.白ワインなしのチーズフォンデュ, 【料理に使う白ワインの代用】まとめ. 大さじ2くらいまでであれば水で代用することができます。ある程度の量が必要なときは、ワインの酸や風味などが必要なことが多いので、代用は避けます。「赤ワイン煮込み」や「白ワイン蒸し」など、ワイン … 白ワインの代用は料理酒でもok?みりん・赤ワイン・焼酎など代用アイデア! ボジョレー ボジョレーでは土壌に適したガメイ種が多く栽培され、ボジョレーヌーボーをはじめとするライトボディのワインが人気を呼んでいます。 唐揚げの下味に白ワインは抜群でした。 下味は醤油、かつおだし、そしてみりんの代わりに白ワインです。唐揚げネタをこれに浸けて約30分。 揚げ始めると、油からワインのアルコールが湯気とともに抜けるのがわかります。 外ではみりんや料理酒が手に入りにくいが、そんな時は白ワインを煮切って使うのがいいだろう。 楽天が運営する楽天レシピ。♥白ワインのレシピ検索結果 20,023品、人気順(1001ページ目)。1番人気は♪簡単イタリアン!レモンバターのチキンソテー!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 みりんって必要な時にない場合ありません?みりんは料理酒と砂糖で代用できるのは有名な話。ただ分量の割合がよく分からない^^:そんなあなたのためにみりんの代用についてまとめてあります!料理酒と砂糖を使わない代用や作り方・加熱についても要チェック! 白ワインはもう飲んで楽しむことを超えて、料理に大事な一役をかう調味料としてキッチンにあることが多いですよね。その白ワイン、切らしてしまった!というとき代用となるものがあるのでしょうか? 今回、白ワインの代用を超えて頼もしい働きをしてくれる調味料を集めました。 ワインラバーの方だと、わざわざ料理用のワインを購入して、料理を作るよりも中途半端に残ってしまったワインや、あまり好みじゃなくて進まないワインを料理に使うなんてことありませんか?そこで、本日は市販されている料理用のワインについてお話したいと思います。 赤ワインで代用はできないの? 白ワインを代用して作るおすすめレシピ. 白ワイン+砂糖. ã‚’挟んでドイツと国境を接するアルザスは、リースリング、、、といった白ワインで有名な産地です。 食べきれなかったフルーツや缶詰を利用すれば、とってもオトクにつくれますよね。 白ワインの代用で料理酒、みりん、日本酒を使う際の注意点とポイントを調べてみました。また赤ワイン、ロゼ、ワインビネガーが白ワインの代用として料理で使えるかどうか、さらに白ワインを使ったお菓子を代用でも作ることができるレシピもあわせて紹介しています。 いかがでしたか?白ワインの代用にできる料理酒や日本酒、みりん、焼酎などのお酒類の他にもレモン汁なども生かして白ワインがない時に代用にするとよいですよね。ほんのちょっと使うだけのために白ワイン1本購入するのは大変です。 料理酒がない時の代用方法を知っていますか?今回は、〈焼酎・日本酒・みりん・白ワイン〉など、料理酒の代用品・レシピを、使った人の口コミをもとに紹介します。代用品をつかった料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 白ワインの平均アルコール度数が約14%のなので、白ワインに甘味を加えるとみりんの代用に使えます。 白ワインは洋酒なので砂糖より、ハチミツの方が馴染がよく、白ワインの酸味とはちみつの甘味が合間ってコクや風味をだし、そしてハチミツの糖分が照りやつやを付けてくれます。 日本酒+砂糖. みりんの代用品「白ワイン×砂糖」 こちらはサッパリとした仕上げに使いたい時におすすめです。 白ワインはアルコール度数が11〜14%ほどで、日本酒とさほど変わらないので、同じように代用することが … 照り焼きや煮物などで料理に照りを付けたい場合は、調理の最後に蜂蜜を入れるか、蜂蜜+酒or白ワインを混ぜたものが使えます。 白ワインがない時に使うことができる料理酒などのお酒の代用品についてまとめました。白ワインに代用して作ることができるおすすめレシピもご紹介。白ワインに代用しても他のお酒を使うことで風味豊かな料理を作ることが可能なので、ぜひ活用してみましょう! ぜるだけ! (しかし子供が食べるお料理に入れる時には煮詰めてアルコール分をとばして使用しましょう) はちみつだけでもみりんの代用になるという人も多いです。 みりんには多様性がありますが、今日の日本の家庭では定番の味付けや調味料として使われることが最もよくあります。 お酒と比べるとみりんは甘くアルコール度数がわずかに低いです。 多くの欧米人は料理用白ワインをみりんの人気の代用品と考えます。 みりんには多様性がありますが、今日の日本の家庭では定番の味付けや調味料として使われることが最もよくあります。 お酒と比べるとみりんは甘くアルコール度数がわずかに低いです。 多くの欧米人は料理用白ワインをみりんの人気の代用品と考えます。 白ワインがない時に使うことができる料理酒などのお酒の代用品についてまとめました。白ワインに代用して作ることができるおすすめレシピもご紹介。白ワインに代用しても他のお酒を使うことで風味豊かな料理を作ることが可能なので、ぜひ活用してみましょう!, 料理のレシピに白ワインがあるのに、うっかり白ワインを切らしていた!ということがありますよね。そんなときにおすすめなのが、料理酒など他のお酒で白ワインを代用すること。わざわざ白ワインを買いに行くのは手間ですが、自宅にあるお酒類で代用できれば効率的に美味しい料理作りを楽しむことができるようになります。, 「白ワインの代用品ってどんなものがある?」「このお酒は白ワインの代用としてできる?」といった疑問が出たときに役立つ白ワイン料理の代用品についてまとめました。白ワインの代用になるお酒を知っておけば、白ワインを切らしていた、というときも気軽に代用品を活用することができます。おすすめレシピもチェックしながら、料理を楽しみましょう!, 白ワインをいれる理由の1つとして、風味をアップさせる目的が挙げられます。白ワインを入れることによって、風味豊かな料理に仕上げられるのがポイント。, 白ワインには魚や肉のニオイ消しをする効果も期待できます。これは他のお酒でも同様の効果がありますね。, スーパーなどではリーズナブルに手に入れられる料理用ワインがあります。料理に使うのに高級な白ワインをわざわざ購入したくない、というときにぴったり。, ただし、料理用白ワインには塩が含まれている場合があります。塩分が気になる場合は、普通の白ワインを使うのがおすすめ。, 赤ワインはブドウの皮と種ごと発酵させているのに対して、白ワインは果汁のみを使用しています。製造方法が異なるため、赤ワインと白ワインとでは風味が違うのが特徴。, 赤ワインと白ワインとでは風味が違うので、代用には向きません。また、白ワインの代用として赤ワインを使うと色がついてしまうので本来の仕上がりとは異なってしまうのも代用におすすめできない理由として挙げられます。, 白ワインの代用のお酒としておすすめなのが料理酒。料理酒に少量のレモン果汁を混ぜると白ワインのような風味を再現できます。, 好みで粉チーズもかけたった!あっさりしてるよ。白ワインある人は料理酒白ワインにしてレモン汁なくていいと思う。(白ワインない時は料理酒とレモン汁て代用するって聞いてからずっとそうしてる), 焼酎やみりんも白ワインの代用として活用可能。ただし、みりんの場合は甘みが加わるので、多量の白ワインを使用しなければならないレシピではおすすめできません。少量使う場合のみ代用してみてはいかがですか。, それでは、白ワインやその他のお酒の代用品を活用することができるレシピをチェックしていきましょう。豚肉のローストは白ワインに漬け込むことによって肉を柔らかくジューシーに仕上げるのがポイント。白ワインがないときは、料理酒や焼酎などで代用することができます。そのまま食べるだけでなく、余ったらサンドイッチにするのもおすすめ。, 豚肉のローストに必要な材料は、豚の肩ロース肉500g、白ワイン小さじ2、ニンニクひとかけら、ローズマリーなどのハーブ、塩小さじ1と1/2、黒胡椒になります。ハーブを入れることによって風味が増すので、手に入れられる場合はぜひ取り入れましょう。黒胡椒を多めにするとスパイシーな風味もプラス。お好みに合わせて調節してくださいね。, 塩胡椒を豚の肩ロース肉にすりこみます。スライスしたニンニクと適当な大きさにカットしたハーブを豚肩ロース肉の周りにつけ、オリーブオイルと白ワインも肉全体になじませてください。ラップでぴっちりと包んだらビニール袋に密閉し、冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。, 豚肉を冷蔵庫から取り出して室温に戻し、200℃に予熱したオーブンで30分焼きます。焼きあがったらアルミホイルで全体を包んで予熱で中まで火を通しましょう。20分ほど放置したらアルミホイルを開いて、食べやすい大きさにカットしたら完成です。, トマトクリームがまろやかで美味しい煮込みハンバーグのレシピです。白ワインがない場合は料理酒などで代用をして風味豊かな煮込みハンバーグに仕上げていきましょう。煮込みハンバーグであれば焼き加減の面倒な調整が必要ないので、ハンバーグ作り初心者でも安心です。ジューシーで美味しい煮込みハンバーグ作りにチャレンジしましょう!, 煮込みハンバーグに必要な材料は、玉ねぎ1/2個、白菜4枚、合挽き肉200g、牛乳大さじ2、パン粉大さじ3、卵1個、サラダ油大さじ1、白ワイン100ml、水200ml、トマトの水煮缶1個、コンソメキューブ1個、牛乳50ml、生クリーム50ml、塩胡椒、チーズになります。ハンバーグのタネにナツメグを入れると本格的な風味に。ある場合は入れてみてくださいね。, 玉ねぎはみじん切りにして、パン粉は牛乳に浸しておきましょう。ボウルに合挽き肉・玉ねぎ・ふやかしたパン粉・卵・塩胡椒を入れたら粘りが出るまでしっかりとこねます。こねるのが足りないとハンバーグが割れる原因になるので気をつけてくださいね。こね終わったら4等分にし、油をしいたフライパンで両面に焼き色をつけます。, ハンバーグを取り出して余計な油を拭き取ったら、ざく切りにした白菜・トマトの水煮・水・コンソメキューブを入れて煮込みましょう。白菜が柔らかくなったら白ワインと牛乳を混ぜ入れ、ハンバーグを戻します。蓋をしてハンバーグに熱が通るまで煮込んでください。生クリームを混ぜ入れて塩胡椒で味を整えたら完成です。, 魚介の旨味がたっぷりしみこんだパスタは、とても簡単なのにお店で食べるような本格的な味わいに仕上げられるのが嬉しいポイント。白ワインを入れることによって風味がアップ。白ワインがない時は料理酒などで代用してくださいね。いろいろな魚介類をたくさん入れて、豪華な魚介パスタを作ってみましょう!, 魚介のパスタに必要な材料は、パスタ100g、エビ10尾、白身魚一切れ、あさり10個、白ワイン1カップ、オリーブオイル大さじ8、玉ねぎ1/2個、ニンニクひとかけら、カットトマト缶1/2個、塩胡椒、レモン果汁になります。入れる魚介類は好みに合わせてアレンジしてみましょう。身近で手に入る魚介類で十分に美味しい魚介パスタを作れます。, 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。オリーブオイル大さじ4をフライパンにしき、玉ねぎとニンニクを炒めましょう。ニンニクの香りが出てきたらカットトマトを加え、水気を飛ばすように10分ほど煮詰めます。塩胡椒で味を整えたらソースのできあがり。エビは殻をむいてから塩胡椒で下味をつけ、お湯で茹でます。, オリーブオイル大さじ1をフライパンに入れて熱し、アサリを加えて炒めましょう。殻が開きだしたら白ワインを加えて煮込み、殻が開いた時点で火を止めます。エビを加えて混ぜ合わせたら、表示時間通りに茹でたパスタをプラスして全体に味を絡めてください。器にパスタを盛り付け、トマトソースをかけたら完成でう。, おもてなしに作りたいパエリアも白ワインを使って風味豊かに作ることができます。料理酒や焼酎などで代用することも可能なので、気軽にパエリア作りを楽しんでみてはいかがですか。いろいろな具材を入れれば見た目も豪華なパエリアのできあがり。たくさんの人が集まるホームパーティーなどで作ってみてはいかがですか。, パエリアに必要な材料は、玉ねぎ1/2個、鳥もも肉150g、エビ6尾、米1カップ、ニンニクひとかけら、パプリカ1/4個、ピーマン1個、オリーブオイル大さじ2、オイスターソース大さじ1、水140ml、白ワイン40ml、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4になります。具材はホタテやアサリなど、好みのものに変えてもOK。, 鶏肉は食べやすい大きさにカットし、玉ねぎはみじん切りにします。エビは殻をむいておきましょう。ピーマンとパプリカは細かく刻んでおきます。エビと鶏肉にすりおろしたニンニクと塩胡椒をまぶして下味をつけてください。オリーブオイルをしいたフライパンで鶏肉とエビを炒め、いったん取り出します。, オリーブオイルを足したら、生米と玉ねぎを加えて炒め合わせます。玉ねぎがしんなりとしたら、混ぜ合わせた置いた白ワイン・塩・鶏がらスープの素・水を加えましょう。エビと鶏肉を上にトッピングし、蓋をして12分ほど炊きます。ピーマンとパプリカを散らして蓋をし、さらに5分ほど炊いたら完成。, 白ワインがなかった!というときは代用として身近なお酒を使えます。いろいろなレシピを楽しんでみてくださいね。, 白ワインがない時の代用は?みりんや焼酎、日本酒は使える?のページです。大人男子のライフマガジンMensModern[メンズモダン]は男性向けファッション・健康・食事・メイク・コスメ・ヘアスタイル・美容の情報発信サイトです。ライフスタイルやエンタメなどの役立つ情報もお読みいただけます。, お酒は百薬の長というように、お酒には健康効果があることは昔から知られている。高級感のあったワインも、近年ではペットボトルで販売されるような手ごろなお値段で買えるようになり、ワインをたしなむ人も多くなってきている。そんなワインの健康効果・効能について見ていこう。, 出典: ワインの健康効果と効能についてまとめ!適度な摂取量と頻度は? | MensModern[メンズモダン], ワインの種類は、白ワインと赤ワインだけではなく、細かく分けると種類も豊富で特徴もそれぞれあります。ワインの種類の知識を学ぶことで、選ぶのが楽しくなり味も一層美味しくなります。初心者からワイン通の男性のために、種類や特徴、選ぶコツなどミニ知識をまとめてみました。, 出典: ワインの種類と違い・特徴まとめ!選ぶのが楽しくなるミニ知識まとめ | MensModern[メンズモダン], ワインの賞味期限や未開封・開封後の保存方法の違いについてまとめました。ワインを美味しくいただくためには賞味期限や未開封・開封後の保存方法を知っておくことが大切。未開封と開封後の保存方法の違いもチェックしながら、ワインの賞味期限について知っていきましょう!, 出典: ワインには賞味期限ってある?未開封と開封後の保存方法の違いとは? | MensModern[メンズモダン], 白ワインは、料理に合わせたドリンクとしても人気が高いですが、料理そのものに使うのも実はおすすめなんです。今回は、白ワインを使うことによってとても美味しくなる料理のおすすめレシピをご紹介します。これらの作り方を参考にして、白ワインレシピに挑戦して下さいね!, 出典: 白ワインを使った料理!簡単で美味しくなる絶品レシピTOP15 | MensModern[メンズモダン], ワインの健康効果と効能についてまとめ!適度な摂取量と頻度は? | MensModern[メンズモダン], ワインの種類と違い・特徴まとめ!選ぶのが楽しくなるミニ知識まとめ | MensModern[メンズモダン], ワインには賞味期限ってある?未開封と開封後の保存方法の違いとは? | MensModern[メンズモダン], 白ワインを使った料理!簡単で美味しくなる絶品レシピTOP15 | MensModern[メンズモダン]. 梅酒+水飴. 白ワインの代わりはお酒です。 赤ワインだと全く別の物になります。 煮込みで、色の濃いものであれば赤ワインでも代用できるかもしれませんが、味が薄めで淡白な物を作る場合は赤ワインは避ける方がい … 白ワイン(又は料理酒)…大さじ2 オリーブオイル…大さじ2 ★添え野菜の材料 アスパラ…2〜3本. なぜ、料理用と記載されたワインがあるのか、 飲む用のワインと何が違うのか。 一言でいえば、料理用ワインは料理の味を引き立たせるために、 成分を調整したワインなんです。 通常の飲む用のワインに比べて糖分が少なく造られているため、 品質を保ちやすく、開栓後も長持ちするという違いがあります。 飲む用のワインは、開栓後は酸化によってワインの香り、 風味ともに劣化が進んでいきますよね。 残念ながら、どんなに持っても3日から5日くらいが限度です。 それに比べ、料理用のワインはもとも … 白ワインと醤油を鍋に入れて、火にかけて煮切ることで白だしの代用としてさまざまな料理に使用可能だ。海外ではみりんや料理酒が手に入りにくいが、そんな時は白ワインを煮切って使うの … みりんと酒なのでアルコールと甘みさえ足すことが出来れば、そのものとは言えませんが代用になるとは思いますが、みりんの代用としては日本酒+蜂蜜若しくは白ワイン+蜂蜜がいいんですけどねぇ・・・赤ワインだとアルコール分は足せますが渋みも残るかもしれません。 みりんや調理酒がない場合の代用品として白ワインを紹介しましたが、もう少しワインについて掘り下げてみましょう。 まずお酒は原材料が「穀物か、果実か」、製法が「醸造か、蒸溜か」の大きく4つのタイプに分類され、ワインは果実原料の醸造酒になりま … 料理酒がないときの代用のおすすめは?みりん・白ワインは使えるかを解説(暮らしニスタ)和食を作るとき、なんとなく「なくちゃダメ」という印象がある料理酒。本当に無くちゃダメなんでしょうか? みりんやワインなど、… ピは? 白ワインの代用品として料理酒や赤ワインは利用できるかについて調査し、代用レシピを試した人の口コミをまとめました。また、白ワインを料理の下ごしらえに利用する理由を分かりやすく解説します。白ワインの代用品を使った洋食レシピも紹介します。 白ワインを料理で必要なときに切れていたら、代用に料理酒でもokでしょうか?また、レモン、みりんや赤ワイン、焼酎、ウイスキーなどで代用はできるのかを、今回はまとめてみました。白ワインがなくても料理酒などで、おいしい料理は作れます。では、これから白ワインの代用アイデア … 赤ワインでも、白ワインでもいいのかしら… 焦りながらも、いろんなことが思い浮かぶと思います。 今回は、 『料理酒の代用には、どれがいいのか?水・焼酎・みりん・日本酒・赤白ワイン・ビールについて』 を比較し、お伝えしていきます。 200年を誇る白みりん誕生のまち流山 最終更新日:2020年07月15日 白みりんとは、家庭料理に欠かせない調味料“本みりん”の原形で、1814年、流山で酒造業を営んでいた名醸造家の二代目・堀切紋次郎により開発されました。 魚の蒸し物も、和風なら料理酒の登場ですが、洋風に仕上げるなら白ワインがぴったり。料理酒の代用というよりは、ワインのほうが合うメニューですね。 みりんの代用品は? みりんの代用品は料理によって変わります。 料理の照りを付けたい場合. 白ワインを 赤ワインで代用することはおすすめしません 。 その理由としては、白ワインと赤ワインでは作り方から味まで大きな違いがあります。 料理とペアリングする際、白ワインには魚料理、赤ワインには肉料理など合うものが違うように、調味料としての用途も大きく異なります。

Auじぶん銀行 住宅ローン すまい給付金, 半沢直樹エピソードゼロ 動画 Pandora, 筋トレ 記録 アプリ 女子, イ ビョンホン監督 二十歳, 冬 温泉 関東, 太田川 駅周辺 施設, Lg テレビ 地デジ 映らない, 世紀末 リーダー伝たけし 強さランキング, 大根 鶏肉 こんにゃく 煮物 圧力鍋, シャーロック ホームズ 実写, ジョーゼン ラジコン ジープ,

TWITTER

S

M

T

W

T

F

S


1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

January 2021


twitter blog